高级定制服装是时尚的最高境界，高级定制服源于巴黎著名的设计师Charles Frederic Worth，他于1858年在巴黎开创了高级定制服的先河，最终成为法国人崇尚奢华古老传统的代表，并被命名为“Haute Couture”。而英语直接将法语借过来用， “高级定制”简称“高定”。
Haute Couture 是高级定制的法语原名，Couture 指缝制、刺绣等手工艺，Haute则代表顶级。字面意义上的高级定制，就诠释其服饰制作至高点的含义。
每年1月和7月，由法国高级时装协会筹办的高级定制时装发布，在巴黎分两季举行。
高级定制课程包含平面裁剪和立体裁剪。
平面裁剪也是纸样裁剪，打版师通过人体测量的数据，在打版纸上进行服装结构的制图。绘制出原型版，再经过原型版绘制出不同尺寸的纸样，（放大或者缩小）适合工厂大批量生产。
立体裁剪，适合于高级定制或者价格较昂贵的衣服，通过在人体上裁剪，做出更加符合人体结构的服装。很多复杂的服装，及褶皱是没有办法通过平面设计表现出来的，但通过立体裁剪可以很好的表现出来。好莱坞的影星的礼服都是通过立体裁剪设计出来的。
立 体裁剪技术并不是一种新的裁剪方法，她有着悠久的发展史。在原始社会，人类将兽皮、树皮、树叶等材料简单的加以整理，在人体上比划求得大致得合体效果，加 以切割，并用兽骨、皮条、树藤等材料进行固定，形成最古老得服装，这便产生了原始的裁剪技术。随着科学技术的发展，人类逐渐学会了简单的数据运算和绘制几 何图形，于是又产生了平面裁剪技术。
由于平面裁剪方便快捷，人们渐渐淡化了立体裁剪。十三世纪，欧洲服装开始注意和谐的整体效果，在服装上表现为三维造型意识。 十五世纪，歌特时期，耸胸、卡腰、蓬松裙身，立体造型兴起。 十八世纪，洛可可服装风格确立，强调三围差别，注重立体效果的服装造型。
文 艺复兴后，立体裁剪技术有了很大的发展。 真正运用立体裁剪作为生产设计灵感手段的是二十世纪二十年代的设计大师玛德琳•维奥尼（MadeleineVionnet），她认为“利用人体模型进行立 体裁剪造型是设计服装唯一途径”，并在设计的基础上首创了斜裁法,使服装进入了一个新的领域，打破了平面裁剪上用于直纱、横纱的风格。
我 国一直以平面裁剪为主，并逐渐形成了一系列完整的平面裁剪理论。随着现代服饰文化与服装工业的飞速发展，我国的服装产品进入了个性化品牌时代，人们对服装 款式、档次、品位的要求在不断提高，对服装设计与裁剪技术也提出了更高的要求。服装裁剪技术已成为品牌竞争的核心技术和新元素。
虽然平面裁剪快捷、方便，但在个性化服装的造型上却有其局限性，在一定程度上影响了品牌的发展，而立体裁剪有平面裁剪所没有的优越性及互补性.
意大利立体裁剪是当今最顶尖的服装剪裁方法之一,深入浅出,并对一些经典款式的重点部位与重要组成进行讲解。使读者既学到立裁知识，又了解时尚,对于一个真正想要学习服装的人来说,立体裁剪,可以帮助我们做高超的造型设计,自由变化,无穷无尽~而深圳米兰国际时尚设计学院 是深圳唯一来自意大利米兰的全外教、纯欧式的专业服装学院
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